水質汚濁に係る環境基準で、人の健康を保護するうえで維持することが望ましい基準として設定された項目。カドミウム、シアン、有機燐、鉛、六価クロム、ヒ素、総水銀、PCBなど23項目（健康項目）について基準値が定められている。健康項目に挙げられた物質は有害物質とも呼ばれている。